山藥是很常見的一種食物，很多的菜式中都能夠看到它的身影，常吃山藥可以為身體帶來很多的功效，它能夠降低血糖，還可以止咳。山藥的做法有很多，比較常見的就是煲湯和炒著吃，食物都有禁忌，山藥也是如此，下面會有詳細的介紹。
1、健脾益胃助消化的作用
吃山藥能夠幫助人體健脾胃，主要是因為山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種物質，這些營養物質，有利于脾胃消化吸收功能，所以說山藥是一種平補脾胃的藥食兩用之品。在生活中人們不管是出現了脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
2、滋腎益精的作用
山藥中的營養物質豐富，它含有多種人體需要的營養素，所以在平時常吃山藥可以起到強健機體，滋腎益精的效果。特別是對于腎臟較陰虛，婦女白帶多的人，可以常吃山藥，還有山藥也能夠幫助人們改善小便頻數等癥狀，是非常好的食物。
3、益肺止咳的作用
適當的吃山藥可以起到止咳的效果，這一點很多人都不了解，在山藥當中含有豐富的皂甙黏液質，這個物質能夠起到很好的潤滑，滋潤的作用，山藥還可以起到益肺氣，養肺陰的效果，也能夠幫助人們改善咳嗽等癥狀，大家可以常吃。
4、降低血糖的作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽的作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，能有安神丶延年益壽的功效。
6、增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分，對免疫功能有著促進的作用，科學研究發現，食用適量的山藥可增強人體的免疫力。
山藥的做法
一，清炒山藥
材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
