相信大家對山藥應該不陌生，它是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，所以人們非常喜歡，常吃山藥可以為人體帶來多種功效，也能夠提供營養。山藥的做法比較多。像是炒著吃，還可以煲湯喝，吃山藥的禁忌是什么呢?
1、補氣養血
血虛宜養血。我們應該知道補血的食物有很多，常見的就是豬肝、桂圓肉、黑大豆等物質。身體有缺血的問題，還可以常吃山藥，山藥能夠起到益氣、健脾、養胃的效果，如果可以將它與補血食物、藥物中配合食用，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
山藥本身味甘，性涼潤，有一些古書中記載，它具有補虛益損的功能。因為山藥的質地稠黏，所以常吃能夠補腎填精，精足則強陰，延年益壽。山藥中的營養物質豐富，它含有皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素等物質，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，具有誘生干擾素的作用。
3、強壯養顏
愛美的人在平時可以常吃山藥，它能夠為人體提供多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這些物質可以很好的增加黏膜與皮膚的潤滑度，還可以減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，在平時大家可以將山藥做成山藥粥、山藥酒、六味地黃飲等。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的做法
一，清炒山藥
材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
