二、清炒苦瓜
準備食材：苦瓜、蒜瓣
制作步驟
1.把準備好的苦瓜切片，用鹽腌制五分鐘左右用清水洗凈，撈出把水控干凈。
2.用沸水焯一下苦瓜，撈起后用清水過濾。
3.鍋中倒入少許油，微熱夠倒入準備好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，開始翻炒，約至三四分鐘后倒入碟中即可。
三、苦瓜炒木耳
準備食材:苦瓜、木耳、蒜瓣
制作步驟
1.將準備的木耳提前浸泡，泡發之后洗干凈
2.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下。控干水分，放入盆中備用。
3.準備好的蒜瓣切成片，在鍋中放入油，待油燒熱之后放入蒜瓣，爆香。
4.把切好的苦瓜倒入鍋中，開始翻炒，待軟以后倒入木耳翻炒均勻。
5.放入鹽、醋、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。
