金針菇是很常見的一種食物，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，金針菇本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預防便秘，還能夠減輕體重。金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
總是出現便秘的朋友可以多吃一點金針菇，我們要知道金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收，它有助于腸道蠕動，膳食纖維這個物質還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
很多人應該不知道，其實金針菇可以幫助我們減肥，我們要知道金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，并且它含有的碳水化合物含量也不高，吃了不會增加我們的體重，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇中的營養物質非常豐富，它含有人體需要的礦物質，維生素，這些物質到了身體中有助于補充人體能量，幫助我們抵抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，所以說多吃金針菇能夠提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
金針菇鮮蚵羹
