金針菇是我們餐桌上常見的一種食材，很多人在吃火鍋的時候都喜歡點上一份金針菇，金針菇的做法也是很多的，金針菇怎么做好吃呢?吃金針菇對身體也有很多的好處，金針菇的營養價值有哪些呢?我們在吃金針菇的時候也要注意一些事項，否則會身體會有一定的危害，那么吃金針菇的注意事項有哪些?
金針菇怎么做好吃
金針菇炒雞蛋
材料:金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
蒜香金針菇
材料:金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。
金針菇的營養價值
1、 健腦補腦
金針菇中含有很多中氨基酸，其中亮氨酸、精氨酸、賴氨酸的含量是比較多的。大家都知道，氨基酸對身體是有很多好處的，賴氨酸對于大腦的發育也有一定的促進作用，還能提高腦細胞的活力，對大腦的發育有一定的促進作用，還能提高我們的記憶力。
2、抗癌
金針菇中含有一種物質叫做多糖體樸菇素，有日本的學者研究后，認為樸菇素這種物質有著抗癌的功效。
