金針菇我們在平時經常吃，不管是炒著吃還是煮湯喝，味道都不錯。金針菇的作用是什么?經常吃這種菜，卻不知道它的營養有哪些。金針菇的禁忌也有不少，有一些人群是不宜吃的。如果你想知道金針菇的做法，那么就看下面的文章吧!
金針菇的作用
促進智力發育
吃金針菇對于健腦、補腦效果顯著，用腦多的人要常吃哦!金針菇里面有不少的賴氨酸和精氨酸，大腦在發育過程中是很需要這兩個成分的。如果能夠常吃金針菇，你會發現自己的記憶能力變得更好，智力得到提升，而且反應速度也比較快。
預防過敏
吃金針菇還具有預防過敏的效果，有不少人平時會有過敏性皮炎、過敏性濕疹、過敏性鼻炎等問題，如果能常吃金針菇，那么癥狀就能有效緩解。金針菇里面含有糖蛋白，科學家發現這鐘成分能夠抗菌、消炎，并且還可以預防過敏癥狀的發生。
減輕體重
金針菇的熱量很低，而且幾乎不含有脂肪，所以在減肥期間吃點金針菇是很適合的。另外金針菇的纖維素含量特別多，吃了之后能夠幫助排便，便秘問題緩解了，也有利于瘦身。此外，金針菇吃了之后飽腹感明顯，人不容易產生饑餓的感覺。
降低膽固醇
金針菇還具有降低膽固醇的作用，因為吃了金針菇之后，它的營養成分會抑制脂肪在我們體內的堆積，幫助脂肪更好的排除體外，從而達到調節膽固醇的作用。另外金針菇中的纖維素比較多，它還能夠幫助刺激腸道蠕動，有效的預防和緩解便秘。
抑制癌細胞
金針菇中含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，這些物質可以提高我們抗病毒的能力，在平時多吃一點金針菇可以幫助我們增加白細胞和巨噬細胞的數量，能夠促進我們身體中的抗體，調動人體內在抗癌能力，有效的預防癌癥的出現。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
