日常生活中我們經常吃豆腐餅。豆腐餅吃起來相當?shù)拿牢叮扔卸垢慕z滑爽口又有餅的嚼勁，而且還有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道既健康又美味的三鮮豆腐餅呢?那就讓我們一起跟著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　三鮮豆腐餅的做法

　　材料

　　豆腐150克，泡發(fā)海米50克，肉末80克，胡蘿卜30克，面粉40克，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、首先就是準備各種的輔料，將其切好，備用。

　　2、將豆腐壓碎與肉末、海米碎、胡蘿卜、香菜、蔥末放在一起。

　　3、加入胡椒粉、面粉、少許鹽拌勻。

　　4、將餡壓成餅，下油鍋煎制。

　　5、中小火慢煎至兩面上色、餅熟透即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、加入面粉后拌餡不必加水。

　　2、面粉也以根據(jù)自已的喜好減少用量。

　　3、海米泡發(fā)后依然有咸味，請適當加鹽。

　　素三鮮餡餅

　　主料

　　高筋面粉300g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，韭菜50g，雞蛋1個，粉絲1把，清水適量，香油適量

　　做法

　　1、面粉倒入盆中，加入清水攪成絮狀，揉成面團，醒發(fā)半個小時。

　　2、鍋中做水，將水煮至沸騰，下入粉絲，用筷子攪開煮熟。

　　3、韭菜擇凈，放入清水中浸泡一會兒，瀝干水分，切成末。

　　4、雞蛋一個打散。

　　5、鍋中倒油，將油燒熱后，倒入打散的蛋液。

　　6、待雞蛋周圍出現(xiàn)白邊時，用鏟子將雞蛋炒熟，盛入碗中。

　　7、將雞蛋與韭菜混合，粉絲撈出，再將三者混合，加入香油和鹽混合均勻成餡料。

　　8、將醒發(fā)好的面團取出，做成面皮，放入餡料，包起來。

　　9、電餅鐺刷油，放入包好的餡餅烙熟即可。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹協(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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