五香牛肉燒餅是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。面食中具有豐富的蛋白質和營養物質，多吃面食對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的五香牛肉燒餅呢?接下來就讓我們的俞世清大廚來給我們說說薄餅的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　五香牛肉燒餅的做法

　　1、先用溫開水把酵母菌化開，然后倒入面粉進去。

　　2、揉成軟硬適中的面團，然后放置于溫暖處發酵。

　　3、這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉。

　　4、先把所有的原料都剁碎掉，然后加入到一個大盆里面。

　　5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻。

　　6、別忘記加入適量五香粉哦。

　　7、當面團發酵至2倍大時取出。

　　8、把面團里面的空氣都揉出以后，再把它切成小長條，然后切成一團。

　　9、搟成小餅皮，要邊薄里厚。

　　10、然后包入餡料，先捏成小包子;再扣過來，壓成小餅子。

　　11、然后沾上芝麻。

　　12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅。

　　13、期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了。

　　本期嘉賓

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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