冬瓜丸子湯是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。冬瓜中具有豐富的蛋白質和營養物質，多吃豬肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的冬瓜丸子湯呢?接下來就讓我們的李鐵剛大廚來給我們說說吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬瓜丸子湯

　　做法一

　　材料

　　原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

　　配料：蔥、姜

　　調料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

　　做法

　　1. 先把冬瓜洗干凈，然后切成一片一片的，將粉絲用冷水泡軟。

　　2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒。

　　3. 肉餡絞勻后加入少許調和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用。

　　4. 然后將湯鍋里面加入一些冷水，再放入兩片姜和一些醬油。

　　5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些。

　　6. 待丸子都放入以后，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。

　　7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成。

　　做法二

　　材料

　　肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

　　做法

　　1.先把冬瓜的皮去掉，然后將冬瓜切成一片一片的。

　　2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁。

　　3.鍋內加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊。

　　4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。

　　本期嘉賓

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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