我們日常生活中經常會食用黃豆，黃豆的功效是非常神奇的，主要因為黃豆的營養價值非常的高，日常生活中多吃大豆有利于我們的身體健康。那么黃豆究竟有哪些營養價值呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃豆的營養價值

　　1.增強機體免疫功能

　　多吃大豆有利于提高我們人體免疫力。

　　大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　2.防止血管硬化

　　黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

　　多吃黃豆還有非常有效的預防血管硬化的作用。

　　大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3.通導大便

　　大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

　　4.降糖、降脂

　　大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。

　　大豆對降血糖，降血脂都有不錯的功效。

　　大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　5.減輕女性更年期綜合征癥狀

　　大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素。

　　能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

　　制作指導

　　1.用大豆制作的食品種類繁多，可用來制作主食、糕點、小吃等。

　　將大豆磨成粉，與米粉摻和后可制作團子及糕餅等，也可作為加工各種豆制品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油。

　　2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。

　　3.黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

　　4.食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

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