牛肉的而營養價值非常高的，而且很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也有很多，常見的就是土豆燒牛肉或者是西紅柿牛腩，但是今天要給大家帶來新的牛肉的做法，下面一起隨著食來運轉欄目來了解一下五彩黑椒牛肉的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　五彩黑椒牛肉的做法

　　材料

　　牛里脊肉250克，配料：洋蔥半個，青椒各個，胡蘿卜半個(或紅椒也可)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。

　　1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。

　　2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。

　　3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鐘以上，再加入淀粉拌均，后用兩勺食用油再拌勻待用。

　　4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油溫在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。

　　5、鍋內一小勺油燒熱，爆香洋蔥條，再加入青椒、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有咸味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，后再次撒入現磨黑胡椒。

　　烹飪小竅門

　　1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊!

　　2、切的時候一定要逆紋成片。

　　3、肉的腌制很重要，白糖、淀粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。

　　4、肉片腌制過程中有水分出來，千萬別倒掉，要不停的抓，給牛肉桑拿，這點很重要。

　　做法二

　　1.準備好各種所需食材。

　　2.將山藥切成小的滾刀塊，牛排用廚房紙巾吸掉血水切成小丁，蘆筍切段，紅黃椒切丁，備好蔥花姜末。

　　3.將炒鍋放水燒開后關火，放少許鹽、滴些油，放入蘆筍出下水，迅速撈起，用涼水過涼，瀝水備用。

　　4.炒鍋放菜籽油燒熱后，放蔥姜焙出香味，放牛肉丁、黑椒醬翻炒變色。

　　5.放所有素菜，加少許鹽大火翻炒。這里鹽不能放多，黑椒醬已經有鹽味了。

　　6.出鍋前撒碾磨好的黑胡椒粒，裝盤。

　　注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!