日常生活中我們經常吃茄子，茄子不僅有非常爽口的口感而且含有豐富的營養價值，日常生活中經常食用有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們怎樣才能做出健康的美味茄盒呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　美味茄盒的做法

　　材料

　　茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精。

　　做法

　　1、首先將蒜切末，然后將茄子清洗干凈切條，備用。

　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、然后加入茄子、醬油翻炒，倒入適量的水炒至9成熟。

　　5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

　　2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應盡快炒熟出鍋。

　　茄子炒肉絲

　　材料

　　紫色長茄子2個，豬瘦肉100克，小蔥1棵，蒜3瓣。

　　干紅辣椒絲、雞精、生抽、鹽、植物油。

　　做法

　　1、肉切絲腌制5分鐘，蔥切段，蒜切片，備用。

　　2、茄子去蒂，順長切開，再橫切成均勻的小片。

　　3、熱鍋涼油(油要稍微多點)，放入肉絲劃開，炒至變色時放入蒜片，再放茄子片。

　　4、炒均勻后，放點姜粉，放入干辣椒絲。

　　5、臨出鍋前放鹽，出鍋時放少許雞精，撒入蔥段，盛出。

　　小訣竅

　　1、要選嫩點的茄子，好吃。

　　2、茄子容易氧化變色，切好立即下鍋。

　　3、用生姜絲代替姜粉。我兒子不吃鮮姜，只好用姜粉代替。

　　4、茄子容易吸油，油少會粘鍋，可以淋點熱水。

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