日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃花蛤，花蛤不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢叮?jīng)常吃對(duì)我們的身體非常的有益。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜幕ǜ蚰?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法
1.首先就是準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的食用鹽，浸泡二到三小時(shí)，讓它把泥沙吐盡。
2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲。
4.將花蛤倒入煮開(kāi)生姜片的水，煮一分鐘左右，將其撈出瀝干。
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白。
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)。
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
豉椒爆花蛤
材料
花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、將花蛤倒入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后將其撈出。
2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。
小訣竅
1、蛤蜊買回來(lái)要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
2、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見(jiàn)到蛤蜊開(kāi)口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
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