該視頻主要文字介紹：

　　炸雞排的做法

　　原料

　　雞胸肉500克、雞蛋三個(gè)、糯米粉150克、面粉150克。

　　調(diào)料

　　鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。

　　做法

　　1、將雞胸肉切薄片;

　　2、放入容器中，并加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽;

　　3、攪拌均勻放一小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。但也別太久了哈;

　　4、然后將面粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實(shí)，(因?yàn)殡u片水嫩水嫩的，所以這個(gè)時(shí)候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反復(fù)才會(huì)均勻粘得牢);

　　5、再放入蛋液中，裹上蛋液;

　　6、再回到面粉中裹上面粉，如此重復(fù)，直至雞塊均勻裹上白白的面粉;

　　7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸;

　　8、正反面炸成金黃色，食用時(shí)沾番茄醬即可。

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　　鄉(xiāng)村炸雞排的做法

　　主料

　　雞胸脯肉2個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、面包屑、生菜、西紅柿、淀粉、食鹽、醬油、花椒、料酒、蛋黃醬、白胡椒5克。

　　做法

　　1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時(shí)入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。

　　2.將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)(時(shí)間超過(guò)十二小時(shí)味道更濃)。

　　3.將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿(mǎn)，然后再放入面包屑中雙面沾滿(mǎn)。

　　4.平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。

　　5.生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來(lái)，一起食用，味道是好的。