該視頻主要文字介紹：

　　銀鯧魚是海產(chǎn)食用魚類之一，每百克肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用，對(duì)于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。而用于香煎，皮香肉嫩，十分可口。

　　干煎銀鯧魚的做法

　　主料

　　銀鯧魚、香蔥、姜片、香油、生抽、鹽、陳醋、水、淀粉、蒜末。

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、魚打剞花刀，用鹽和料酒腌10分鐘。

　　3、將所有調(diào)料加適量水放入碗中調(diào)成汁。(能加入雞湯或者高湯更好)

　　4、鍋放油待油熱后放入姜片熗鍋放入魚煎。

　　5、中小火煎到魚的兩面焦黃，煎時(shí)可用鍋蓋稍稍蓋下，以確保魚熟透。

　　6、煎好裝盤撒上香蔥。

　　7、鍋放入調(diào)好的汁煮開加入水淀粉勾好芡。

　　8、將煮好的芡汁均勻淋在魚上即成。

　　9、香酥可口，小孩的愛喲!

　　鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品;

　　2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　鯧魚的適用人群

　　老少皆宜;平魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

　　如何挑選鯧魚

　　鯧魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對(duì)稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉。

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