醬香五花肉是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的醬香五花肉呢?就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬香五花肉

　　材料

　　姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽

　　做法

　　1、先把姜給去皮，然后切成絲，再把從和五花肉洗干凈，切成適當的大小。

　　2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

　　3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。

　　4、把白砂糖放到小碗里面，然后加入各種調味料加入電飯煲里面。

　　5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。

　　紅燒五花肉

　　材料

　　主料：五花肉500克

　　調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

　　做法

　　1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

　　2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。

　　3、然后等到鍋燒熱之后，在加入一些植物油，再加入一些冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

　　5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

　　6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。

　　7、轉大火將汁全部收干關火即可。

　　小訣竅

　　1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。

　　2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

　　3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。

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