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20150620四川電視臺食話實說:香辣小龍蝦的做法

  香辣小龍蝦是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃龍蝦不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出美味的香辣小龍蝦呢?就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣小龍蝦

  做法一

  材料

  主料:小龍蝦

  配料:油,鹽,雞精,蒜,姜,尖椒,白糖,花椒,八角。老抽,料酒

  做法

  1、先把龍蝦的頭和蝦線都去除,然后將龍蝦清洗干凈。

  2、鍋里熱油,放入切好的蒜,姜,花椒,八角炒出香味,個人覺得蒜一定要多點。

  3、放入龍蝦快速翻炒到變色。

  4、然后把其他配料加入鍋里面,不要加太多的糖。

  5、放入水小火煮20分鐘左右入味,這樣才會比較有味。

  6、放入雞精,起鍋裝盤。

  做法二

  材料

  小龍蝦,干辣椒,香葉,姜片,蒜片,八角,青椒

  做法

  1、先用流動水沖洗小龍蝦。

  2、然后放置盆子里,再倒入清水,沒過小龍蝦。放一勺鹽、幾滴豆油,靜置兩個小時。小龍蝦不斷涌動,能夠吐出一些污物。

  3、先把龍蝦放到冰箱里面冷凍一會,然后在處理小龍蝦。

  4、蝦尾巴處,用手用力往外一拉,就會出來一條蝦線。尾巴不要。

  5、下一步是去除蝦的腮,蝦頭里面有一個黑黑的一團的東西,把它挑出來。就行了。不過蝦黃也在這個地方,不要給全挑了出去。

  6、然后就是再一次的清洗。把蝦身上的須子全部剪除掉。

  7、準備炒蝦的料:干辣椒,香葉,姜片,蒜片,八角,青椒

  8、開火,放入各種材料,放一勺子辣椒醬、生抽,炒到香。

  9、放入小龍蝦,不斷翻炒。

  10、等到小龍蝦全部變紅色之后,此時,加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒,調味。

  11、后倒入哈啤,注意不用著急,沒過小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒有即可收鍋。

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四川電視臺食話實說 香辣小龍蝦的做法 龍蝦的做法 
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