2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。
4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
方法三
材料
面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用于凈的紗布。
3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養全跑了。
方法四
材料
黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
做法
1、黃花菜，香菇用水泡發待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間安排。
2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發，待用。
3、砂鍋放入清水，生姜片，油。
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鐘。
6、放入泡好的黃花菜，香菇。
7、放入餃子。
8、放入調料，拌一下。
9、后放入洗好的青菜。
10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的香菇餃子餡的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃香菇餃子餡的人來說，真的是極好的。看了上面說的香菇餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃，想吃的就去做一做。
