3、揭開鍋蓋，轉小火放少許醬油鹽將鍋中的茄條攔勻，起鍋前放少許香菜末即可。

　　家常蒸茄子

　　材料

　　長茄子6根、大蒜半顆、蔥6根、小瓶醋1瓶、醬油少許、香油少許、橄欖油少許、黃豆醬1大勺。

　　做法

　　1、將茄子切成條子，擺放整齊在盤子里，放到蒸鍋里蒸。

　　2、大蒜、蔥切成末子裝入碗里備用。

　　3、將醋、醬油、香油、橄欖油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。

　　4、等到茄子蒸軟了，澆上調好的汁就可以了。

　　茄子燒土豆

　　材料

　　茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

　　做法

　　1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，后加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

　　茄子炒肉

　　材料

　　茄子2根、豬肉適量、青椒半個、鹽、雞精。

　　做法

　　1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。

　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

　　2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應盡快炒熟出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹圓茄子的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的圓茄子了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。