做法

　　1.小黃瓜絲和紅蘿卜絲泡入冷開水中至變脆，瀝干水分備用。

　　2.熟涼面放入盤中，加入作法1的小黃瓜絲和紅蘿卜絲和玉米粒，均勻淋上適量沙茶涼面醬即可。

　　沙茶拌面

　　材料

　　蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙。

　　做法

　　1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。

　　2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鐘。

　　3.面撈起后將水分濾干，倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。

　　臺式沙茶炒面

　　材料

　　油面200公克，豬肉絲70公克，大白菜70公克，紅蘿卜10公克，青蔥1支，沙茶醬1大匙，蠔油1大匙，雞粉1大匙，高湯200cc。

　　做法

　　1.白菜洗凈切段;紅蘿卜洗凈切絲;青蔥洗凈切段，備用。

　　2.起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入豬肉絲炒熟，起鍋備用。

　　3.再起一鍋，放入適量的油燒熱后，加放入作法1的蔥段爆香，再加入沙茶醬拌云。

　　4.放入作法1的紅蘿卜絲、大白菜段、高湯、蠔油、雞粉拌勻。

　　5.放入油面拌炒至熟，再以小火拌煮至湯汁收干即可。

　　沙茶牛肉面

　　材料

　　拉面150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青蔥1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙。

　　做法

　　1.拉面放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。

　　2.青江菜洗凈切段;草菇洗凈切片，備用。

　　3.牛肉洗凈切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。

　　4.作法1的拉面再次放入沸水加熱;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。

　　5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。

　　6.起一油鍋，將油溫?zé)良s150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻后，已少許太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。

　　沙茶牛肉兩面黃

　　材料

　　伊面250公克，蛋2顆，牛里肌肉225公克，豆芽菜112公克，蘆筍2支，辣椒1支，蔥1支，蒜頭2顆，高湯2杯，沙茶醬2大匙，雞粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉水1/2杯，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙。

　　做法

　　1.將伊面煮熟瀝干，蛋打散備用。

　　2.炒鍋入2大匙油，加熱約至120℃，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，繼續(xù)煎至兩面呈金黃色為止。

　　3.籚筍切段，與豆芽菜一起汆燙;牛里肌肉切片，拌入腌料腌至入味后，過油備用。

　　4.蔥切段、蒜頭切末、辣椒切片后炒香，放入作法3的材料拌炒，加入調(diào)味料1調(diào)味后，以太白粉水勾芡即可。

　　5.將作法2的兩面黃裝盤，淋上作法4的料即完成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹沙茶面的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的沙茶面了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。