金針菇是我們常見的一種食材，味道鮮嫩，老少皆宜，金針菇的營養價值也很高，可以防止癌癥，深受大家的喜愛。大家知道金針菇涼拌的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于涼拌金針菇的家常做法方面的知識吧。

　　涼拌金針菇的做法有很多，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。　　

　　做法一

　　材料

　　金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。

　　3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

　　4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

　　5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。

　　6、準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

　　7、將調好的料汁澆在菇上。

　　8、將料汁和菇拌勻。

　　9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。

　　10、將碗倒扣在盤子里。

　　11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。

　　12、靜置半小時就可以吃了。

　　做法二

　　主料

　　金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。

　　做法

　　1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。

　　2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。

　　3、水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。

　　4、撈起，放入碗中。

　　5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。

　　6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。

　　7、鏟起淋在金針菇上面即可。

　　做法三

　　材料

　　金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。

　　做法

　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。

　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。

　　3、黃瓜洗凈，斜刀切片。

　　4、再切成絲。

　　5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

　　6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。

　　7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。

　　8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。