雞肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單，這是大家都關(guān)心的問(wèn)題。雞肉是肉類食材中很常見(jiàn)的，因其口感鮮嫩美味而經(jīng)常出現(xiàn)在人們的家常食譜中。用雞肉做主要材料的菜肴有很多，朋友們想知道雞肉的做法及雞肉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。

　　做出好吃的雞肉是要注意保持雞肉本身的鮮味的，所以制作的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，這樣雞肉就會(huì)發(fā)柴，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　紅燒雞肉

　　材料

　　適量的八角、土雞1只、植物油、蔥段3根、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。

　　做法

　　1、將土雞清理干凈，然后再剁成大小適中的雞肉塊，再將其用清水洗干凈。

　　2、準(zhǔn)備適量的料酒和姜汁一起放進(jìn)一鍋開(kāi)水中，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。

　　3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。

　　4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

　　5、鍋中填入適量清水，沒(méi)過(guò)雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開(kāi)。

　　6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。

　　7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng)，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒(méi)有湯汁后熄火即可。

　　咖喱雞肉

　　材料

　　雞肉，咖喱調(diào)料，清水，土豆，葫蘿卜，鹽。

　　做法

　　1.將雞肉切成大小一致的小塊，然后混合準(zhǔn)備好的咖喱的一半的量腌制，這時(shí)候可以準(zhǔn)備其他材料去。

　　2.將剩下的咖喱加清水和勻，備用。

　　3.將準(zhǔn)備好的土豆和胡蘿卜切成大小一致的塊，然后放在備用。

　　4.在準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，在里面倒入適量的食用油，油溫?zé)嵯码邕^(guò)的雞塊翻炒。

　　5.炒至雞肉表面變色，再放土豆和葫蘿卜繼續(xù)翻炒。

　　6.再將剩下那一半兌好水的咖喱粉(汁)倒進(jìn)鍋中，大火燒開(kāi)，小火咕嘟，鹽味不夠的話，可以稍加點(diǎn)鹽。

　　7.咕嘟到肉熟、土豆葫蘿卜也都熟了的時(shí)候，關(guān)火即可。

　　咖喱土豆雞

　　材料

　　1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，土豆。

　　做法

　　1、咖喱土豆雞。

　　2、1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。

　　3、將土豆切成小塊。

　　4、將2個(gè)洋蔥切丁，1個(gè)土豆切塊、1個(gè)胡蘿卜切丁。

　　5、別的佐料還有蔥段、姜片、蒜米;醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶。

　　6、拿一個(gè)小鍋，開(kāi)小火化牛油。