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盒飯菜譜大全 營養搭配好吃不重樣(2)

  紅燒肉燉山藥

  新鮮的五花肉200g、山藥150g、油適量、鹽適量、糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、料酒1大勺、香葉適量。

  做法

  1.我們今天要準備的食材有五花肉200克、山藥、姜、蔥、料酒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、醬油、白糖、鹽少許。

  2.將五花肉切塊、姜切片、蔥白切段、山藥用滾刀切塊、干辣椒切段。

  3.鍋中倒入清水,將五花肉下鍋,淋入適量料酒,蓋上鍋蓋,煮五分鐘左右,撈出。

  4.鍋中倒入油,將五花肉下鍋,煸炒至五花肉邊緣焦黃,肥肉煸出油后,舀出多余的油。

  5.然后下入姜片、蔥白段,加入八角、香葉、桂皮、干辣椒提味,倒入清水,與五花肉相平為宜,淋入適量料酒 、醬油,加一勺白糖,拌均勻后,蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火慢燉四十分鐘。

  6.然后再加入一勺鹽,倒入山藥,加蓋,繼續燉十五分鐘,待湯汁逐漸收干后,就大功告成。

  青椒炒肉絲

  材料

  里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量、蔥姜適量、鹽適量、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。

  做法

  1.木耳提前泡發, 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻,泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。

  2.油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

  3.鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒。

  4.加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒,淋入適量的香油,翻炒均勻關火。

  小訣竅

  1.這是一道快手炒菜,青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火,不要時間長,以免影響青椒的口感。

  2.將青椒換成蒜薹,就成了蒜薹肉絲了。

  3.勾芡時,切忌:“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如,豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。

  涼拌蓮藕

  材料

  新鮮的蓮藕250g、泰式甜辣醬適量、姜10g、蒜2粒、白醋1/2大勺、鹽1勺、雞精1勺、蔥1根、麻油1大勺。

  做法

  1.蓮藕切薄片泡在水里防止氧化變黑。

  2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,蔥撕成細絲泡在水里(變卷)。

  3.用紅繩把藕片穿上待用。

  4.鍋下水燒開,把藕串放入煮片刻。

  5.然后把藕串放在涼水中過冷河,藕串瀝干水份待用。

  6.把瀝干水份的藕串放下盤中擺好形狀,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上,撒上蔥絲,淋上麻油即可。

  結語:以上就是三九養生堂為您介紹的盒飯菜譜大全,大家都學會了沒有呢。看了上面說的盒飯菜譜以及家常菜譜大全,有沒有垂涎欲滴呢?那還等什么,趕緊去試試吧,美味營養的家常在等著你。

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