做法

　　1.黃骨魚，做的時候好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

　　2.做的時候好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

　　3.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

　　5.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。

　　6.火煮開后轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。

　　龍頭魚豆腐湯

　　材料

　　切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g。

　　做法

　　1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。

　　2、倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

　　3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。小訣竅姜片和龍頭魚一起用油煎過后再添水燒湯，魚湯便會很白。

　　花椒鱸魚豆腐湯

　　材料

　　鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜。

　　做法

　　1、首先要把魚處理干凈，然后剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。

　　2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。

　　3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味。

　　4、然后把剔下的魚骨翻炒一下。

　　5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。

　　6、然后用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。

　　7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。

　　8、后把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚湯呀 !

　　福壽魚豆腐湯

　　材料

　　福壽魚一條，豆腐，蝦/魚丸，大小蔥，姜，鹽。

　　做法

　　1.魚清洗凈擦干<魚肚子里面那層黑膜很腥要刷掉>小蔥打結，大蔥，姜切好。

　　2.用塊姜在鍋里抹一遍。

　　3.鍋里放油爆香姜片放魚用中火兩面煎黃，把魚推到鍋的一邊，放大蔥爆香。

　　4.之后加入水沒過魚，放蔥結.大火煮開轉中煮10多分鐘。

　　5.放丸子繼續煮10分鐘。

　　6.放入豆腐和鹽中火再煮3-5分鐘即可.小心別把豆腐煮壞了。

　　小訣竅

　　鹽早一點放是好入味. 丸子放不放隨自己愛好 俺家那位喜歡吃凍豆腐煮的，更吸味.我也喜歡!

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹黃骨魚豆腐湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的黃骨魚豆腐湯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。