2、大蒜剝去外殼后洗凈、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊(削的時候好帶上一次性手套)。
3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻。
4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨后倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。
小訣竅
1、這道菜應該是用郫縣豆瓣來做，但是我發現用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢，是在沒有郫縣豆瓣的情況下好的選擇，在海外的姐妹們值得一試。
2、這道菜里的雞翅塊也可以換成雞塊，IF你喜歡肉肉多的話，當然也可以換成雞腿來做咯。
3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以燜的時間不要太長，煮太軟了爛爛的口感不好。
涼拌佛手瓜海帶絲
材料
佛手瓜，海帶，紅辣椒，蒜沫，糖，鹽，香油，醋。
做法
1、佛手瓜切絲，海帶泡開切絲焯水;
2、加入蒜沫、糖、鹽、香油、醋拌勻即可。
涼拌佛手瓜
材料
佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁。
做法
1.將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。
2.細切成絲，用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏)，瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)拌勻。
佛手瓜雞蛋塌子
材料
雞蛋3個，佛手瓜1個，鹽，胡蘿卜半個，雞精，蔥花。
做法
1.佛手瓜剝去皮，切成很小的小丁，胡蘿卜同佛手瓜一樣切小丁。
2.打3個雞蛋，打成蛋液后加鹽、雞精、蔥花打勻，倒入佛手瓜和胡蘿卜丁拌勻。
3.平底煎鍋燒熱，倒少許油，用勺舀適量蛋糊在鍋中，鋪開，內外兩圈小火煎透一面再煎另一面，直到兩面金黃略焦。
4.倒扣蛋塌子，用刀切去邊角，分割成小長方形即可。小訣竅上述材料，用8寸的煎盤剛好可以做3個。
佛手瓜杞子魚頭湯
材料
佛手瓜2個，大魚頭1個(約500克)，杞子10克，姜3片，水6碗，料酒1湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，鹽適量。
做法
1.魚頭洗凈開邊，瀝干水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2.佛手瓜洗凈，去皮，剖開去籽，切厚片;
3.枸杞子洗凈，用清水浸泡片刻;
4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮開后轉中小火燜煮20分鐘;
5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，后下鹽調味即可食用。
功效
健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒佛手瓜的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的炒佛手瓜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
