3、翻炒，再開大火，炒至紅色變淡，舀出放盤中備用。
4、把青椒倒入鍋中，對青椒進行翻炒。
5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋。
做法四
材料
里脊肉，蔥姜蒜，淀粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。
做法
1.準備的原材料。
2.里脊肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。
3.肉絲用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。
4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。
5.倒入青紅椒翻炒。
6.倒入肉絲翻炒均勻。
7.用少量的鹽和生抽調味即可。
做法五
主料
大青椒、豬里脊肉。
輔料
姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、鹽、糖、料酒、蒜。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。
2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
3.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。
4.倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)。
5.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6.調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的青椒肉絲的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃青椒肉絲的人來說，真是極好的。看了上面說的青椒炒肉的做法以及青椒的做法，是不是都心動不已了呢?那就快去試試吧。
