步驟
1、把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)。
2、鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3、將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。
4、盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
做法四
材料：燕窩，活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克，料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
步驟
1、將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。
2、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出拆去骨頭，將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。
3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，然后放進煲里大火煲就可以，煲了快一小時的時候，就要使用慢火，再煲半個小時，這個時候的湯就可以飲用了。
做法五
材料：凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克。
步驟
1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。
2、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊。改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。
功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收。
鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
鴿子的營養價值很高。的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質，所以古話說“一鴿勝九雞”。
鴿子肉營養豐盛，更對人體有保健的作用，能預防治療多種病癥。
從古至今，人們一直都認為鴿子肉有益氣補血的作用，更有清熱解毒、補肝壯腎等功效。
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燉鴿子湯的做法大全等相關內容。現在朋友們是不是都學會鴿子湯的做法了，這道湯的營養價值很高，術后的朋友們可以時常喝些，對恢復身體機能是很有幫助的。
