家常菜就是我們平常會(huì)在家里做的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)，家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴。新研究表明，吃家里做的飯菜有助延長壽命。那么家常菜怎么做呢?接下來就和小編一起去看看幾道家常菜的做法吧。
麻婆豆腐
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
做法
1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯、辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做法
1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為好。
3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。
4、在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。
