做法

　　1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干。

　　2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。

　　3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。

　　4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

　　5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

　　小訣竅

　　關于山藥的處理

　　1、切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢。

　　2、將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。

　　瘦肉山藥炒木耳

　　材料

　　山藥，黑木耳，瘦肉，

　　做法

　　1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

　　2、 山藥切薄片備用。

　　3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈。

　　4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。

　　5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

　　6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

　　結語:以上便是今天三九養生堂帶給大家的美味養生食譜，看完了上面的文章，相信大家對于木耳的幾種家常做法已經很熟悉了，其實木耳的做法還有很多，常吃木耳，既強身，又健體。小編就不一一列舉木耳的作用了。后小編祝大家身體健康，萬事如意!