侉燉駝峰

將干駝峰埋于炒過晾涼的粗鹽中，放入炒鍋內，在小火上煨炒，至駝峰膨漲如淺色油條時取出，放入盆內；將堿溶于八成熱的水中，倒入...

類別山東菜

工藝油爆

炒三色駝峰

駝峰洗凈，用開水氽過再洗凈；洗凈的駝峰入開水加花椒、八角、茴香籽、大蔥25克、去皮鮮姜15克、蒜瓣15克，小火煮爛，撈出...

類別山西菜補虛養身調理 營養不良調理 

工藝油爆

五絲駝峰

將駝峰用水泡6小時，修去雜物，沖洗干凈；洗凈的駝峰放入鍋內煮3小時，撈出再用溫水洗一次，切成8厘米長的細絲；鍋內加水，放...

類別甘肅菜特色菜 

工藝油爆

油爆駝峰

將駝峰用溫水泡6小時，修去雜物，洗凈；洗凈的駝峰放鍋煮3小時撈出，再用涼水沖洗干凈；沖洗干凈的駝峰切成1厘米厚的片，兩面...

類別甘肅菜

工藝油爆