佛手香酥骨

排骨切成5厘米長段，去肉(留少許)；蝦仁去泥腸剁碎，加鹽、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油攪拌至起膠，再自排骨的2/3處包滿...

類別廣東菜補虛養身調理 氣血雙補調理 壯腰健腎調理 

工藝油爆

太白拉糕

將糯米粉，澄粉放入盛器內，加白糖，黃油拌和，加清水500克，攪成厚漿糊狀，加入白酒，將其放入盆內，上籠蒸45分鐘左右取出...

類別上海菜甜品/點心 

工藝油爆

比翼連理

將鯉魚洗凈，去腥線，斬下魚頭、魚尾，片去魚皮，取魚肉，切成絲。在魚絲中加入蛋清、精鹽、濕淀粉和味精略腌。蔥、姜、竹筍切成...

類別家常菜健脾開胃調理 利尿調理 水腫調理 

工藝油爆

西湖醋魚

將草魚去鱗、內臟，洗凈，片成兩片，連脊背骨的一段稱為雄片，另一片稱為雌片，在雄片脊部肉厚處改柳葉刀，雌片內側打一直刀。改...

類別家常菜營養不良調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 

工藝油爆