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桃仁
原料別名：毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁
原料分類：堅果種子類
禁忌人群：孕婦忌食。
適用人群：一般人群均可使用。
1原料介紹
桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起，一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束，種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。
2食材文化
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；
有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；
治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。
有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；
治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。
3溫馨提示
1. 桃仁以身干、顆粒均勻、飽滿整齊不破碎者為佳；
2. 桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可導致心跳停止；
3. 應放置陰涼干燥處，防蟲蛀及泛油變質。
2. 桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可導致心跳停止；
3. 應放置陰涼干燥處，防蟲蛀及泛油變質。
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