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乳黃瓜
原料別名：嫩黃瓜
原料分類：調味品類
食用提示：每次約20克
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
適用人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。
1原料介紹
乳黃瓜是以嫩黃瓜為主料，配以黃酒、醬油、味精和甜面醬等輔料，經數次腌漬制成。采摘時花猶未謝，小刺布滿全身，當天采摘，當天腌制，此時嫩瓜猶如哺乳期嬰兒，故稱乳黃瓜。乳黃瓜脆嫩爽口，香甜鮮美，營養豐富，乳黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口，香甜鮮美，營養豐富而著稱，被譽為“醬菜之寶”。
2營養分析
乳黃瓜的營養成分主要是氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質；通常會使用食鹽、醬油、甜面醬、味精、黃酒、白糖等作為輔料，既改善口感又增加營養。
3溫馨提示
1. 血壓高的人?天的食鹽攝入量不宜超過6克，所以對美味的乳黃瓜還得適可而止；
2. 每次少買?些，吃不完的要及時冷藏；
3. 乳黃瓜解膩、開胃，可單獨食用，也可作調料。
2. 每次少買?些，吃不完的要及時冷藏；
3. 乳黃瓜解膩、開胃，可單獨食用，也可作調料。
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