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羊眼
原料分類：畜肉類及制品
禁忌人群：久病體虛人群不可食。
適用人群：呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病多食。
1原料介紹
羊眼睛是羊的視覺器官，由眼球和眼的附屬器官組成，主要部分是眼球。
2營養分析
羊眼能益腎氣，補形衰，開胃健力，還能明目。1.補腎:癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。3.明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
3適宜人群
一般人都可食用
4食療作用
南梁《名醫別錄》將魚皮作為藥物收載，對其性味、功效有較深的認識。
據《新唐書》記載，魚皮已作為貢品。現在魚皮常用于筵席，作為主菜，僅次于魚肚。
《隨息居飲食譜》指出魚皮可“解諸魚毒，殺蟲，愈虛勞”。
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