砂仁

原料別名：縮沙蜜、縮砂仁

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，3至9克，后下；或入丸、散。

禁忌人群：陰虛血燥，火熱內熾者慎服。

適用人群：一般人群均可食用。

1原料介紹

為姜科植物陽春砂仁、綠殼砂仁和海南砂仁的成熟果實或種子。砂仁是一種較為溫和的草藥。
陽春砂仁果實橢圓形或卵圓形或卵圓形，有不明顯的三鈍棱，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部有果梗。果皮薄而軟。種子結集成團，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子5至20粒。種子為不規則多面體，直徑1.5至4毫米；表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋，外被淡棕色膜質假種皮；質硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼，微苦。綠殼砂仁果實卵形、卵圓形或橢圓形，隱約有3鈍棱，表面棕色或黃棕色，密被略扁平的刺狀突起，每室含苞種子8至22 粒；種子不規則多角形，氣芳香、味辛涼，微苦。海南砂仁果實呈長橢圓形或卵圓形，有明顯的三棱，表面被片狀分枝的軟刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬，種子較小，每瓣有種子3到24粒，種子直徑1.5至2毫米，表面紅棕色或深棕色，氣味稍淡。以個大、堅實、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。

2適宜人群

脾胃虛寒者慎服。

3食用指導

凡脾胃氣滯濕阻所致脘腥脹痛、不思飲食、嘔吐泄瀉者，多與木香同用，并隨癥配伍其他藥物；若惡阻偏寒者，可配生姜汁；偏熱者，可配黃芩、竹菇等，以助消熱安胎之力。此外，本品溫降之功尚可用治奔豚氣痛，每與小茴香、吳茱萸等溫里散寒藥同用。

4食療作用

本植物學為木質藤木，四季常青，故名青藤、青風藤。

5食材文化

味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。
1.行氣健胃。用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。
2.化濕止嘔。用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。
3.安胎。用于妊娠嘔吐、胎動不安，多與補氣血、補腎藥同用。
砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦濕阻氣滯，及胎動不安等癥，均為常用之品。

6溫馨提示

根據炮制方法的不同分為砂仁、鹽砂仁、姜砂仁，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處。