荷葉

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，6～10克（鮮品15～30克）；或入丸、散。外用：適量，搗敷，研末摻或煎水洗。

禁忌人群：體瘦氣血虛弱者慎服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。蓮多年生水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內(nèi)，野生或栽培。廣布于南北各地。
6至7月花未開放時采收，除去葉柄，曬至七八成干，對折成半圓形，曬干。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。
荷葉葉多折成半圓形或扇形，展開后呈類圓形，直徑20至50厘米，全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21至22條，處中心向四周射出，中心有突起的葉西峽錢基。質(zhì)脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。
以葉大、整潔、色綠者為佳。

2適宜人群

1. 適宜小便不利、脾虛食少、大便泄瀉、水腫漲滿、癌癥、肝病、糖尿病患者。
2. 陰虛而無濕熱、虛寒精滑、氣虛下陷者慎服。

3食用指導(dǎo)

1. 清熱解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2. 新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍應(yīng)用。
3. 既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，對暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應(yīng)用。
4. 此外，對脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補脾胃藥中同用。

4食療作用

茯苓，本作“伏靈”，古人以此為神靈之氣伏結(jié)于松下而成，故名。
《綱目》云：“茯苓，《史記.龜策傳》作伏靈，蓋松之神靈之氣伏結(jié)而成，故胃之伏靈、伏神……欲作苓者，傳寫之訛爾。下有伏靈，上有菟絲，故又名伏兔。或云其形如兔。故名。亦通。”
《滇海虞衡志》云：“茯苓，天下無不推之云南，曰云苓。………李時珍之尚不言云苓，云苓之得，當(dāng)在康熙時。”
云南所產(chǎn)的茯苓，個圓或長圓，皮黑褐有細皺，肉白，鐵實，質(zhì)量為全國第一，聞名中外，稱為云苓。

5食材文化

荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)；
清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。

6溫馨提示

因炮制方法的不同分為荷葉、荷葉炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處。