發財雞卷

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...

類別健脾開胃調理 營養不良調理 消化不良 

菜系上海菜

苔菜拖黃魚

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、...

類別營養不良調理 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 

菜系上海菜

五丁蛋餃

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，...

類別便秘調理 營養不良調理 健脾開胃調理 

菜系上海菜

三鮮海參

木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生...

類別貧血調理 營養不良調理 健脾開胃調理 

菜系上海菜

干貝金鉤清湯什菜

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇...

類別營養不良調理 健脾開胃調理 青少年食譜 

菜系上海菜

香炸銀鱈魚

鱈魚：鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系...

類別健脾開胃調理 營養不良調理 青少年食譜 

菜系私家菜

糖醋鱸魚

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產...

類別營養不良調理 脾調養調理 學生膳食 

菜系上海菜

粉蒸鰻魚

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一...

類別補虛養身調理 補血調理 關節炎調理 

菜系上海菜

雞火鱉湯

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

類別補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 

菜系上海菜

咸肉炒毛豆竹筍

咸肉：咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞...

類別營養不良調理 青少年食譜 學生膳食 

菜系上海菜