竹筒烤魚

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；...

類別營養不良調理 老人食譜 青少年食譜 

菜系滇黔菜

鍋貼烏魚

黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需...

類別營養不良調理 補血調理 

菜系滇黔菜

鳳翅煨裙邊

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

類別補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 

菜系滇黔菜

黃燜泥鰍

泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯...

類別補氣調理 利尿調理 水腫調理 

菜系滇黔菜

五彩素珠魚

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為...

類別補虛養身調理 消化不良 營養不良調理 

菜系滇黔菜

鑲花烏魚

黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需...

類別營養不良調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 

菜系私家菜

松仁肚

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。...

類別營養不良調理 消化不良 補虛養身調理 

菜系滇黔菜

什錦燴腦花

豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。竹蓀(干)：...

類別益智補腦調理 腦炎調理 營養不良調理 

菜系私家菜

大薄片

類別健脾開胃調理 營養不良調理 補虛養身調理 

菜系滇黔菜

鮮桃仁野雞丁

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健...

類別營養不良調理 月經不調調理 貧血調理 

菜系滇黔菜