隨著人們物質生活水平的提高，人們在餐桌上的選擇也越來越豐富了，于此同時，因吃得太好所造成“富貴病”患病人數也越來越多。資料顯示，當前我國的高血糖、糖尿病患者已近破億，這驚人的數字，昭示著血糖問題已經成為威脅我們健康的重要殺手。
隨著人們養生意識增強，越來越多的人意識到毫無節制地食用高蛋白、高脂肪等食物，會對我們的健康造成極大的危害，而蔬菜這種不起眼的食材卻是養生的佳品，人們也開始在飲食中有意識地添加蔬菜，希望可以它們可以為我們的健康保駕護航。
可蔬菜的種類千萬，所含的營養物質也各不相同，每個人的健康狀況有不一樣，如何能高效地發揮出蔬菜的養生功效，又成了很多人頭疼的問題。今天就針對血糖問題，為大家推薦幾種對控制血糖有很大幫助的蔬菜。
萵筍
萵筍中所含的碳水化合物較低，而無機鹽、維生素含量較高，是一種極為健康是蔬菜;特別是它所含的煙酸，可以改善胰島功能，刺激胰島素分泌，從而起到降低血糖的功效。
蘿卜
中國自古就有“蘿卜賽人參”的說法，事實上蘿卜也的確擁有出眾的養生功效，它所含的維生素C、蘿卜硫素等營養物質，能有效地降低血糖。
秋葵
秋葵的降血糖功效也相當突出，它所含的水溶性膳食纖維，不易為人體消化吸收，從而可以包裹住其他食物產生的淀粉分子，免于被腸道內的淀粉酶分解，當淀粉的分解速度下降后，體內的血糖會隨之降低。
洋蔥
洋蔥中含有一種叫甲磺丁脲的物質，它能起到有效地降糖功效。而且洋蔥性溫味辛，還具有增進食欲、行氣寬中的功效，應該多吃。
木耳
木耳被譽為“素中之王”，它的營養價值可想而知，它含有豐富的維生素K，鈣、鎂等微量元素，以及木耳多糖;其中木耳多糖具有可以有效地降低血糖。
山藥
山藥是一種傳統的食藥兩用的食材，它含有豐富的維生素、氨基酸等營養物質，資料顯示，山藥能有效地抑制因腎上腺素和葡萄糖導致的血糖升高，對穩定血糖很有幫助。
這六種蔬菜在生活中極為常見，口感也十分豐富，對于有血糖問題的朋友，一定不能錯過這些食療方式。
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