粽子是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃粽子，不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的端午粽子呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　端午粽子的做法大全

　　材料

　　鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯米

　　豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，紅豆，枧水，花生油

　　做法

　　鮮肉粽

　　1、先把五花肉在前一天晚上就腌制好，這樣便于入味。

　　2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝干水便可使用，包粽子的糯米需要預(yù)先調(diào)味，否則煮好的粽子會太淡。

　　3、糯米的調(diào)味：洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻，然后再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。

　　豆沙粽

　　這道豆沙粽子是很多女性的愛，很多人特別愛吃甜粽子。

　　1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌勻(大約分量不好說，大概就是拌好后糯米呈淡黃色便夠了)

　　2、拌入枧水后把米放上5-10分鐘，讓糯米充分吸收枧水，然后再加油拌勻，后加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。

　　煮粽

　　煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開后算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面，否則粽子會夾生，至于冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。

　　煮粽子的時候，好是用冷水下鍋，這樣在煮的時候，粽子也可以吸收一些水分。

　　包粽子的注意事項

　　包的是時候糯米不要壓得太實，需為糯米熬煮過程吸水膨脹留點空間，但是繩子捆綁就需要扎牢了，否則粽子一下鍋就會散開，變成一鍋粥。

　　包豆沙粽的時候尤其要留意不要壓得太實，使糯米餡進豆沙里，陷入豆沙里的糯米往往會因為吸不到充足的水分煮好后會發(fā)硬，影響口感。

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