現代人怕的疾病就是癌癥，而導致癌癥的原因除了和日常生活習慣相關，還與我們的飲食習慣有聯系!林洪生、董倩兩位專家指出一些普通受歡迎的食物，竟然會讓你惡疾纏身!想知道致癌食物有哪些?答案盡在本期養生堂視頻!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　林洪生

　　林洪生，主任醫師，中國中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任， 全國中醫腫瘤醫療中心副主任，國家中醫藥管理局重點研究室(腫瘤)主任。

　　從事臨床和科研工作，有較寬知識面，思路活躍，近三十年來積累了大量臨床經驗，在肺癌，乳腺癌，淋巴瘤，腦瘤，腎癌等病的治療上，特別是在腫瘤中西醫結合治療的療程設計上和康復療養方面有較好的經驗和療效。能充分總結前輩經驗，提出自己的思路和方法，立方 “葶藶消水合劑”治療惡性胸腹水，以“當歸補血湯”為主方立方“生血沖劑”治療放化療血象下降，應用于臨床且獲得患者好評。負責國家中醫藥管理局重點實驗室工作和研究生的指導工作，由于長期從事實驗和臨床兩方面工作和一直在國家科研題中承擔主要工作，因此在中醫腫瘤科研工作中積累了較多的經驗，有自己的思路和方法，在全國率先提出中藥抗轉移研究，并確立實驗室的主攻方向為中藥抗轉移，主要手段為細胞學研究。

　　作為副組長是國家85攻關課題的主要設計者和完成者(該題獲院級、部級獎)并負責組織和總結國家85攻關中醫腫瘤組課題，承擔國家95攻關課題和新藥基金課題，作為主要工作者完成了十余項國家級課題和部局級課題。作為碩士生博士生導師，十余年來一直承擔研究生的帶教工作，為他們提供了研究思路、方向。

　　另外還帶教了大量國內外進修生。在國家核心學術期刊發表文“心康口服液治療阿霉素所致心臟毒性的療效”，“乳腺癌的中西醫結合治療進展”，“苦參堿對癌細胞與內皮細胞粘附及粘附因子表達的影響”，“中醫藥防止腫瘤復發轉移的研究”，“中醫復方對肺癌患者抑瘤抗轉移作用的研究”，“硒與腫瘤”，“u-PA、PAI-1在肺癌中的表達及淋巴轉移的相互關系”，“生血口服液防治化療所至白細胞減少”，“益血靈治療血象下降研究”等論文多篇，并獲多項國家和部局級獎。此外受中央委派多次前往菲律賓、蒙古、俄羅斯等國為當地友好人士、華人華僑診治及進行學術交流。

　　目前作為課題組長承擔國家十五攻關課題一項，國家新藥基金一項，首都科研基金一項，國家中醫藥管理局課題一項。

　　董倩

　　中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科主治醫師

　　董倩，中西醫結合腫瘤專業博士后，主治醫師，大學教師。

　　2000年中西醫結合腫瘤、血液病專業碩士畢業，從事老年腫瘤及各類老年慢性病的臨床診治。

　　2007年，取得中醫內科心血管病博士學位。

　　2009年進入中國中醫科學院廣安門醫院博士后工作站，師從林洪生教授，從事腫瘤患者生存質量評價和癌癥綜合康復治療的研究及臨床工作，致力于通過綜合治療幫助腫瘤患者康復。

　　擅 長: 肺癌、乳腺癌、甲狀腺癌、胃癌、食道癌、肝癌、腎癌、膀胱癌等實體瘤及惡性淋巴瘤、多發性骨髓瘤、白血病等血液系統惡性腫瘤的中醫藥治療與調養。擅長各類腫瘤的綜合康復治療。此外，對老年腫瘤患者合并其他系統慢性疾病(如糖尿病、高血壓病等)的中醫調養具有較豐富的臨床經驗。

　　致癌食物有哪些

　　1.腌制食品

　　咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

　　2.燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

　　3.熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4.油炸食品

　　煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

　　5.霉變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　6.隔夜熟白菜和酸菜

　　會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

　　7.檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8.反復燒開的水

　　反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　不當處理食物會致癌物

　　茶垢

　　有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。

　　水果中爛掉的部分

　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　用報紙包的食品

　　油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5～2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。

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