脂肪肝是一種吃出來的病，也可以稱之為富貴病。那么脂肪肝是怎么回事?我們該如何預防脂肪肝呢?脂肪肝吃什么好呢?下面我們就去萬家燈火節目跟觀眾一起探討一下脂肪肝的相關知識，同時我們還要請出專家王興國為我們說說脂肪肝的危害，一起去了解一下吧!
脂肪肝是怎么回事
脂肪肝是指在肝細胞內蓄積脂肪過多。正常時肝內脂肪只占3-5%，如果超過了5%，即稱為脂肪肝。
脂肪肝病人一般均肥胖，肝功能化驗谷丙轉氨酶(ALT)持續中度升高，往往伴有γ-GT及血脂升高。一般護肝治療無效。目前用"B"超和"CT"檢查可診斷此病。糖尿病人，肥胖營養過度的人，嗜酒過量的人是容易得脂肪肝的。要指出的是，某些肝炎患者較長時期內給予高熱量食品、長期注射葡萄糖、過分限制活動，可轉變為脂肪肝。
得了脂肪肝，首先要控制飲食，忌酒采用高蛋白、低糖、富有維生素飲食，也可服降脂藥物，如肌醇片，復方膽堿、注射維丙肝針和降脂中藥，并要逐步增加活動量。
脂肪肝是一種可逆性疾病，只要能控制病因，病情就會改善和康復。當然長期持續發展下去，也會導致肝硬化。引起脂肪肝的原因除上述營養過剩外，還有營養不良，如長期饑餓或消化吸收障礙(結腸炎、克隆病等)，肝細胞中毒(常見酒精中毒、四環素等)，代謝、內分泌障礙(糖尿病、皮質醇增多癥，甲狀腺功能亢進，長期應用糖皮質激素治療等)場可導致脂肪肝，其治療就要根據病情，區別對待了。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
王興國
王興國，大連市中心醫院主任營養醫師，原大連醫科大學附屬第二醫院營養學教授，遼寧省營養學會理事，大連市營養學會副秘書長。
1993年，畢業于中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學系，師從營養學家何志謙教授，是改革開放后國內早期的營養學本科畢業生之一。
近20年來，一直致力于臨床營養、營養學教學工作，并為推廣和普及大眾營養知識做著積極的奉獻，主要科普著作：《撥開營養的迷霧》《吃出健康很容易》《八大平衡決定健康》《脂肪肝飲食與中醫調養》《貧血的飲食與中醫調養》《慢性乙型肝炎飲食與中醫調養》《胃腸道疾病飲食與中醫調養》《甲狀腺疾病飲食與中醫調養》《糖尿病飲食與中醫調養》《高血壓飲食與中醫調養》《高血脂飲食與中醫調養》《痛風飲食與中醫調養》《胰腺炎飲食與中醫調養》。
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脂肪肝吃什么好
1.多吃豆制品：現代營養學研究證明，大豆的降脂作用與原血脂水平高低成正相關，豆制品不僅含有豐富的營養、降低血脂的作用。還可以降低血清總膽固醇，低密度脂蛋白，及甘油三脂水平。建議：每日攝入30-50克豆制品(包括豆漿，豆腐，豆芽等)為宜。
2.高蛋白飲食：高蛋白飲食可提供抗脂肪肝因素，使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟，防止肝臟的脂肪浸潤，且適量的高蛋白飲食，可以減輕體重、刺激新陳代謝。建議：每日攝入100g左右蛋白質為宜。
3.低脂低膽固醇飲食：清淡飲食，盡量選用植物油烹調，少食煎、油炸食物，選用脫脂牛奶，含脂肪高、膽固醇高的食物應少食為宜。
4.低糖低鹽飲食：少吃甜食，如冰激凌、糖果等;低鹽，建議每天鹽的攝入量控制在5克之內。
5.粗細搭配、營養互補：粗、細糧搭配，飲食不要過意要求精細，主食應粗細雜糧搭配，膳食纖維有利于調節血脂，提倡適量多食蔬菜，水果和藻類等食物，以保證攝入足夠數量的食物膳食纖維。
6.飲食要定時定量：“饑一頓、飽一頓”的上班族，早午餐合并，省晚餐吃夜宵等，這種不規律的飲食習慣，脂肪肝就很可能會找上門。晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，飲水時要小口的喝，不要牛飲。
7.熱量控制：男子一天飲食熱量不超過1800千卡，女子不超過1500千卡。
注意事項
治療脂肪肝仍須由控制飲食入手，以減輕體重為原則，注意飲食營養的合理搭配，并兼顧適當的藥膳食療。
