山藥是我們生活中比較常見的一種食材，雖然很常見，但是你可不要小看它的食用功效哦。那么你知道山藥的功效與作用是什么嗎?作為日常食材的山藥的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去文中了解個詳細吧!

　　山藥的功效與作用

　　山藥的功效

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精：

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。女性朋友自己也可以適當的搭配一些養生運動幫助治療，例如跳跳廣場舞荷塘月色就是不錯的選擇。

　　3.益肺止咳：

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4.降低血糖：

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5.延年益壽：

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　山藥的作用

　　1、降血糖作用

　　2、調節機體對非特異刺激反應性作用

　　3、對免疫功能的影響

　　4、對小鼠小腸運動的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。

　　5、其他，所含營養成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。