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20130312快樂生活一點通視頻:蓮蓬扣肉的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:張興佳

發表時間:2024-12-06 10:54

  本期的快樂生活一點通視頻中,我們要為大家講解一道湖南傳統菜的做法,它叫做蓮蓬扣肉。這可是一道曾經拿過獎的菜奧,所以大家要好好學了!

  該視頻主要文字介紹:

  蓮蓬扣肉

  獎項:第十七屆廣州(國際)美食節受歡迎菜式獎。

  蓮蓬扣肉的特色肥而不膩,脆嫩爽口。

  湖南傳統菜式,切得薄薄的扣肉,一層層包在蓮子的外面,像一朵朵的小花,襯著晶瑩剔透的碟子,叫人不忍下箸,而湘蓮一向是以其粉嫩而出名的,蓮子又吸收了扣肉的油膩,所以吃起來不覺得膩反而還很爽口。

  材料:五花肉(250克),湖南鹽菜干(50克),蓮子(50克),鹽、味精、老抽王、麻油

  蓮蓬扣肉的制做方法

  (1)將五花肉洗干凈,煮熟,抹上老抽待用;鹽菜干洗干凈,用鍋煸干水分;蓮子用清水泡透;

  (2)用油將五花肉炸至金黃色,切成薄片。

  (3)把蓮子卷入肉片內,擺好,加入老抽王、鹽、味精、麻油和炒好的菜干,蒸約1小時,取出倒扣入碟即成

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