雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，能有效提高人體免疫力。那么日常生活中神仙雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　神仙雞的做法

　　材料

　　三黃雞1只，五花肉1小塊，黑木耳5朵，紫菜1小把，青菜1棵。

　　哈蜜棗王3個(gè)，紙皮核桃3個(gè)，枸杞10粒，無(wú)花果干3個(gè)，桂圓干3個(gè)。

　　生姜1塊，花椒，香葉2片，桂皮1節(jié)，干辣椒1個(gè)，八角1個(gè)。

　　香料盒，冰糖20克，槽鹵1小碗(可用料酒)，生抽1勺，食鹽1袋，鋁箔紙1張。

　　做法

　　1.首先我們就要將買回來(lái)的三黃雞去除內(nèi)臟，如雞肺、食管、氣管和碎的殘留雞肝等，然后再用清水將把內(nèi)膛和外皮充分地清洗干凈。

　　2.鍋里放入足量的冷水，放入洗干凈的雞，使水面沒(méi)過(guò)雞身。

　　3.加入1/2茶匙食鹽。

　　4.然后我們就要加入花椒水或料酒，當(dāng)然花椒水或料酒要事先調(diào)制好，這樣在用的時(shí)候才會(huì)更加方便。

　　5.大火煮制，煮到水面有大量浮沫飄起，關(guān)火。

　　6.把雞取出，用冷水沖涼。

　　7.炒鍋倒入少量食用油燒至四成熱，放入1塊冰糖。

　　8.然后我們就要開(kāi)始炒制糖色了，用鏟子翻炒冰糖，一定要用小火避免糊鍋，然后讓冰糖慢慢融化，直到冰糖全部融化就可以了。

　　9.待鍋中的冰糖全部融化呈淺咖啡色時(shí)，能聞到熬糖的香味。

　　10.鍋里倒入1小碗槽鹵。

　　11.加入1勺醬油。

　　12.槽鹵和醬油入鍋后，冰糖漿遇冷會(huì)凝固，開(kāi)大火熬煮至湯汁燒開(kāi)，冰糖漿融化即可。

　　13.生姜1塊洗凈去皮，切成薄片。

　　14.生姜片均勻的鋪在砂鍋底部。

　　15.豬五花肉用刀切成薄片。

　　16.五花肉片均勻的鋪在生姜片上。(如果家里有豬蹄，五花肉片上再均勻的鋪一層豬蹄塊)。

　　17.雞的內(nèi)膛里塞入3根小蔥和3片生姜，把雞放在五花肉片或豬蹄上。

　　18.熬好的冰糖味汁均勻的澆在雞身表面。

　　19.把花椒、香葉2片、桂皮1節(jié)、干辣椒1個(gè)和八角1個(gè)放在香料盒內(nèi)，擰緊盒蓋。

　　20.香料盒放在砂鍋里的湯汁中。

　　21.桂圓干、核桃去殼留果肉，紅棗去核留果肉，把紅棗、核桃仁、桂圓肉、枸杞、無(wú)花果干用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　22.所有的堅(jiān)果放在砂鍋中的湯汁內(nèi)。

　　23.砂鍋的上層覆蓋一層鋁箔紙，把鋁箔紙周邊多余的部分向下折疊，使鋁箔紙與砂鍋接觸的地方?jīng)]有空隙，封閉好砂鍋邊緣。

　　24.炒鍋內(nèi)倒入1袋食鹽。

　　25.開(kāi)火，用鏟子不停翻炒，使食鹽受熱。

　　26.砂鍋放在炒鍋中的食鹽上，蓋好砂鍋蓋，小火進(jìn)行燜制，我燜了5個(gè)小時(shí)。

　　27.燜制過(guò)程準(zhǔn)備下面的食材，黑木耳提前用冷水泡發(fā)，用手撕成小朵。

　　28.紫菜用手撕成小片。

　　29.燜制5個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋把鋁箔紙輕輕揭下，黑木耳和紫菜放入砂鍋中。

　　30.青菜用清水沖洗干凈。

　　31.洗好的青菜放入砂鍋中。

　　32.再把鋁箔紙包好砂鍋的邊緣，蓋好鍋蓋，小火燜制約30分鐘，至青菜和黑木耳熟。

　　33.打開(kāi)鍋蓋，揭下鋁箔紙，用勺子舀著鍋里的湯汁均勻的淋在雞身上，即可關(guān)火。

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