現在糖尿病是一種高發病，只要一個不小心就會引發糖尿病的發生，那么你知道糖尿病人食譜嗎?敬請收看本期的萬家燈火視頻聽聽佟彤的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京中醫藥大學教授、主任醫師李志剛，講糖尿病人食譜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病人食譜

　　低糖低熱量素菜譜

　　口蘑燒白菜

　　主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

　　素炒小蘿卜

　　主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。

　　燴酸菠菜

　　主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。

　　素燒冬瓜

　　主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。

　　低糖低熱量葷菜譜

　　牛肉丸子汆冬瓜

　　主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

　　蝦仁炒油菜

　　主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

　　糖尿病人飲食禁忌

　　不適宜吃精糧;動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

　　烹飪方式好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。

　　忌辛辣;戒煙限酒。

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　　本期嘉賓介紹

　　李志剛

　　男，1965 年6月生，漢族，中共黨員。1987年畢業于黑龍江中醫學院中醫本科，1990年畢業于黑龍江中醫學院醫學碩士，2000年畢業于黑龍江中醫藥大學針灸學博士。現任北京中醫藥大學教授、 主任醫師、博士生導師、碩士研究生導師。北京針灸學會現代針灸研究專業委員會委員，國家中醫藥管理局針灸學重點學科骨干，中國性學會理事。