每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，核桃的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?如何健康吃核桃?吃核桃能長壽嗎?

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