健身常備食物的相克性

　　“科學膳食”是健身生活中非常重要的一環。許多健身者會絞盡腦汁去設計自己的營養配餐或飲食計劃，并且，對各種食物的營養成分和特定功效都了然于胸，如數家珍。但當談及食物的相克性方面時，卻很少有人能高談闊論。這明顯是忽略了非常關鍵的環節。所以，對于廣大健身者而言，了解常備食物的相克性是非常必要，且關鍵的。

　　就好像化學試劑進行匹配，會發生化學反應一樣，食物的相克性就是“食物間的不良反應”，而造成“不良反應”的原因主要可歸結為三種。第一種，兩種或兩種以上食物所含營養素在人體吸收和代謝過程中.發生相互排斥，相互抗拒的作用.一方阻礙另一方的吸收、停留或分解。第二種.兩種或兩種以上食物在人體內分解、吸收和消化的過程中.產生了某種不利于人體新陳代謝的有害或有毒物質，第三種.兩種或兩種以上食物進入人體后，由于具有近似或助長的功效.導致某一方面(寒性或溫性等)得到了適量的發捶，破壞了人體的動態亞衡使人變得脆弱易病，同時，需要切記的是食物相克性所引發的急性中毒反應固然可怕.但真正的“健康殺手”卻是破壞吸收，代謝的慢性中毒反應!由于慢性中毒反應不易被發覺，具有較高的隱蔽性.所以，更容易讓人在不經意間長時間食用相克性食物。這足以導致營養缺乏.代謝失常.臟器官功能下降等不良癥狀的發生，終把身體拖垮。

　　牛肉

　　恐怕很少有健身人士會忽略牛肉的存在，這種富含肌氨酸、丙氦酸和蛋白質的高營養肉食，從古至今都是大塊頭人士的愛，絕對是健身必備食材。此外，牛肉按照部位的不同，其口感也不盡相同，并且適合多種烹飪方式，冠絕全球肉類食品需求量之首絕非偶然。

　　牛肉十韭菜：韭菜和牛肉都具備助火補氣的作用.兩者一同食用，無異于火上澆油。使人身體發熱，火氣上涌，易口干、喉腫.牙齦發炎。因此.應避免牛肉與韭菜一起食用。

　　牛肉+田螺：牛肉與田螺一起食用會增加胃部消化的難度，往往會引起漲肚和反酸，建議患有慢性胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病的人慎重食用。

　　牛肉+栗子：牛肉與栗子之間存在營養素相互制約效果，會令胃部難于分解、消化、如果兩者過多食用.更會導致嘔吐現象的發生。

　　牛肉+紅糖：牛肉中的蛋白質和紅糖中的有機酸以及某些營養素相互抵制，兩者同食會影響蛋白質的分解與吸收，而過多的未吸收蛋白質游離于腸胃間會導致肚腹脹痛。

　　牛肉+姜：姜乃大辛大溫之物，而牛肉有補氣助火的功效。兩者同時食用，易使人燥熱動火，如遇陰冷天氣，稍不留意便會寒疾上身。