目錄：
編者按：為什么常常吃素的人也會出現動脈硬化、血脂高呢？不是說吃素的人身體好嗎？今天小編就和大家一起看看素食者如何更好的飲食，讓素食者也能吃出健康。
素食者不快樂嗎？
前幾天在電視上看到一個養生節目主持人問“為什么有些素食者也會出現血脂異常、動脈硬化？”營養專家解釋說：“因為素食者總吃素，心里不快樂，而不快樂的人，身體代謝就不好，因此出現血脂高等問題。
這位專家的回答實在令人失望。按照專家的觀點，吃素是痛苦的，吃肉才快樂，這種看法太局限、太偏激了！
從營養學的角度看，肉食富含硫、磷、氯等成分，大量食肉容易導致人體經常處于被疲勞感困擾的狀態。而素食中的豆類、茵類、藻類、蔬菜、水果等，可以使人體恢復到比較正常的狀態，從而感到舒服、快樂。
從流行病學的角度觀察，很多肥胖人士減少了肉類的攝入，加大了素食的比例，由此帶來的好處是，體重下降、血糖穩定、血壓平穩、血脂正常，自信心增強，精神面貌煥然一新，反而更加快樂了。
