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編者按：春節(jié)期間家家戶戶都是歡樂喜慶的情景，但是春節(jié)期間也是每天健康受考驗的時段。那么年到底該怎么過，七天如何過的又開心又健康呢？
過年的許多源遠流長的傳統(tǒng)習(xí)俗，在給我們帶來了喜慶體驗的同時，也埋藏著深深的健康隱患。年，我們還要這樣一成不變地過下去嗎？是否應(yīng)該嘗試那些更健康的過節(jié)方式呢？
第一天：營養(yǎng)美味年夜飯
大年三十的年夜飯，不僅是春節(jié)狂歡的序幕，也是春節(jié)長假的重頭戲。家家戶戶都恨不得傾盡所有儲藏來豐富這一年之中重要的一頓飯。營養(yǎng)師指出，以往年夜飯動物性食品過多，主食與蔬菜較少，這樣的飲食結(jié)構(gòu)并不合理。怎樣吃一頓既美味又健康的年夜飯，不是每個家庭都能給出滿意的答案。
游子歸來，親朋團聚，雞鴨魚肉擺滿一大桌，胃口大開，吃得很享受，胃腸可就吃不消啦。食欲不振、消化不良、積食等消化系統(tǒng)疾病“卷土重來”，如果飲酒過度，還會招致酒精中毒，加之情緒亢奮，還容易誘發(fā)心腦血管疾病?？偨Y(jié)下來，傳統(tǒng)年夜飯常見的“三宗罪”是：葷食過多，素食較少；口味濃重，鹽分過多；零食高脂，飲料過甜。
在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上稍加改良，年夜飯也可以健康吃，只要做到平衡搭配、營養(yǎng)均衡、科學(xué)飲食。
首先，葷素1：2搭配比較恰當。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等；素菜應(yīng)多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇類、藻類等。這類蔬菜有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的廢物排出。
要選擇合適的烹調(diào)方法。少油、少鹽，以清燉、炒制為主，盡量不油炸。
美食之后，喝些清淡粥食，既養(yǎng)胃，又能改善營養(yǎng)平衡。飲酒要適當、適度。好選用黃酒，因為黃酒是營養(yǎng)豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環(huán)、促進新陳代謝。
飲料零食方面，茶類、奶制品優(yōu)于碳酸飲料；水果、瓜類優(yōu)于花生、瓜子。
